ふだん着のスペイン料理 1月

バスク地方のお料理を習いました



　・　赤ピーマンのサラダ




　・　かにのクレープ

海老のアタマで作ったアメリケーヌソース、美味しかったです

そして、ちょっと手間で煮込むお料理（でも、簡単です）



　・　イカ墨煮

玉ねぎを沢山みじん切りにしてせっせと炒めるお料理の数々～






きっと現地でたべるよりうんっと美味しいんだと思います。

デザートは

　・　ドライフルーツのコンポート



とても贅沢に質の高いドライフルーツを使いました。

バニラアイスとの相性もいいとのこと、家ではそうやって食べることにします。

という感じで今年もスペイン料理レッスンが始まりました

家では日本酒が多いのであまり作りませんが、でもお友達が集まったときや実家弟には好みのお料理だと思います
（弟はワインが好きなので～～～）

来月も楽しみに参加します

ふだん着のスペイン料理 １2月

12月はクリスマスレッスン









　・　赤ピーマンのパステル






　・　魚介のコキール






　・　デーツのピンチョス



　・　生ハムのタパス

　・　パイナップルと海老のサラダ






　・　魚の地中海風塩釜焼き

少人数で忙しく作ったため画像がないのもあります






　・　ココナッツのスノーボール











時間切れでロスコン・デ・レジェスは次回に持ち越しとなりました～～

作業は忙しかったけど、どれもこれも簡単なお料理です。

早速数点作ってみました


某有名老舗果実店のお譲（お友達ですが）にランチに用意したパイナップル・・サラダ（笑）

無謀かと思ったけど「美味しいーーーっ」って喜んでもらえました


器美味会でも活用できるお料理、丸山先生ありがとうございました

ふだん着のスペイン料理 １1月

11月に参加したスペイン料理教室

まずは紫キャベツを千切りにして・・






　・　紫キャベツとリンゴの蒸し煮






　・　白インゲン豆のサラダ

メインのお料理は肉・肉・肉～～～（笑）

骨付き鶏もも肉、牛の肩ロース、スペアリブ、ミートローフ、そしてチョリソーを使ったお料理です。









チョリソーは先生ご指導のもと、みんなで作りました






途中で香ばしく焼いてたべましたが、キャッ　美味しい～～～






沢山のお野菜と豆とお肉を煮込んでつくる・・

　・　コンシード










たっぷりのお料理にみんなでワイワイと食べ続けました（笑）

デザートは






　・　マルケッサ

どちらも美味しくって簡単に本格的なスペイン料理が作れるのっって魅力的です。

１２月はChristmas料理です～～～お客様もいらっしゃるし、若者に嬉しいお肉料理。

しっかり作りこんでみたいと思います

スペイン料理 ＊ パエリアクラス 10月

ないとうの栗を使ったレッスン、この日は＜栗のパエージャ＞








大きな栗を茹で、蒸して使います




豚肉、しめじ、人参、玉ねぎと具沢山です。

３６㎝のパエリア鍋で５人分～～～迫力あります


　・　栗のパエージャ

　・アプリコットと生ハムのタパス

　・　イカのサラダ



大きなパエリア鍋は持ってたけど、二人用も欲しくって昨日購入しました。

これで休日のお夕飯にパエージャ　　うふふ～～～楽しみです

この日のレッスンは真剣に先生の調理を見てたので、きっと家でも上手に出来るわぁ



美味しく頂きました




　・　胡桃のパウンドケーキ






こちらもたっぷりの胡桃で贅沢な・・そして素朴なお菓子で美味しかったです

丸山先生、楽しいレッスンありがとうございました

ふだん着のスペイン料理 １０月

今月のスペイン料理レッスンは幻の内藤の栗を使ったお料理を習いました


　・　ズッキーニのパステル






　・　栗のポタージュ






美味しいポタージュです




こんな感じで煮込みます。






　・　スケッツ

こちらはカタルニア魚貝の煮込みです。（レッスンでのお料理の画像ナシ・・）

ただ、翌日自宅で作った画像はアップできます（笑）





イトヨリとカレイと海老で美味しく出来ました

そしてデザートは

　・　タルタ　デ　ムシコ




ナッツとドライフルーツのタルトです。

どれもこれも美味しくって、この日はお友達のruriiroさんと一緒だったので楽しい一日になりました

スペイン料理 ＊ パエリアクラス 9月

今月はこちら　のレッスンはふだん着のスペイン料理とパエリアクラスの両方に行きました。

ふだん着のスペイン料理　は先週受けてアップしました～～

パエリアクラスは＜ムルシア料理＞を中心に習いました



海老や野菜、お魚のアラで魚のスープを作って、トマトソースも作りお米料理に使います。



　・　ムルシア風魚貝の米煮込み

ストウブの楕円を使い、２合強のお米なのに具がいっぱいで楕円のお鍋がこんな状態です



ん～～～っ、美味しいーーーーっ

　・　ムルシア風サラダ

トマトをつぶしてオニオンスライスや卵、ツナ、など・・




　・　オリーヴのチーズボール



　・　海老とズッキーニのピンチョス

おもてなしにも活躍しそうなお料理の数々

丸山先生は私たちが美味しいね～～～っと食べてる間に米煮込み料理に添えるアリオリソースを手際よく作ってくださってます






そして

　・　ジェマス

卵黄という名前のデザートです（笑）

スペインに旅行したことはありませんが、丸山先生のお料理が美味しくって～～きっと外食してもスペインに行ってもこんな美味しいお料理には出会えないと思うなぁ

同じように作れるようになりたい

家族だけでは食べきれないので、器美味会のおもてなし回数増やさなくては・・（笑）

ふだん着のスペイン料理 ９月

今まではパエリアクラスに参加してましたが、今月からふだん着のスペイン料理にも行くことにしました～
　　　　　　　　　　　　　　　　http://9339.jellybean.jp/www/c.html

９月はカタルニア地方の料理です

　・　きのこのクリームスープ



きのこといってもホワイトマッシュルームのみで作ります

　・　木の実のサラダ



この日のレッスンは松の実も沢山使います。くるみやアーモンドも～～～

　・　いかと肉団子の煮込み




こちらも木の実で煮込みました

美味しかったーーー



さっそく作ろうと思います

デザートはサツマイモにアーモンドパウダーたっぷりの焼き菓子です。





　・　パネジェッツ






いつも話が面白くって、楽しいレッスンです

今月はパエリアレッスンにも参加するので嬉しいなぁ～～

この日のレッスンはたっぷりの木の実がお高くついちゃうけど（マルコナ産のは高価なので・・）でも、作りたいお料理ばかりでした

丸山先生、ご一緒くださった皆さま、ありがとうございました

スペイン料理 ＊ パエリアクラス 8月

８月はお友達二人あずみさん　、ruriiroさん　と一緒に参加したパエリアクラス



暑さを吹き飛ばす美味しいお米料理を習いました！



　・　リンゴのガスパチョ

オリーブオイルでしっかり乳化させて作ります。

　・　トマトと海老のカナッペ



簡単なんだけどおもてなしに映えますね
４センチのセルクルを使います。


　・　グレープフルーツのサラダ


鶏でスープをとって、肉団子や生のチョリソー、ガルバンソー、人参も入ってます。

トマトソースもいれて～～～



　・　アロス　コン　コストラ

オーブンで炊いたあと、卵を流し込んで5分



キャーーッ、美味しい

早速作りたぁい

このサイズだと６～８人分になっっちゃうなぁ・・食べきれない

試作でお友達をお呼びするのも、申し訳ないし　　ちょっと作戦を考えます（笑）

　・　桃のコンポート



急遽作った桃のデザート、甘さもすっきり美味しかったです

美味しいレッスン、丸山先生ありがとうございました

こちらでの先生のイベントに行ってみまぁす
　　　　　　　　　　　　　http://tsite.jp/daikanyama/event/004152.html

スペイン料理 ＊ スペシャルレッスン 7月

7月一週目に参加したスペイン料理レッスンは日程の都合で特別クラスに参加させていただきました。






何年も通ってらっしゃるベテランの方と一緒に過ごす時間は心地いいです～
生徒さんと先生のやりとりもとっても聞いてて楽しい(^_-)-☆

メニューは

　・　夏野菜の揚げ浸し






　・　いわしとオレンジのグリル




　・　ライスサラダ






　・　ズッキーニのオムレツ


ズッキーニ３本と卵５～６個を小さなフライパンで焼きます！！






これがとっても美味しいのです。

ライスサラダも夏野菜もイワシもどれもこれも彩り良くって美味しくって、ワインがススムお料理です。






最初に作ったデザートも冷やしていただきました。

　・　ヨーグルトケーキ






ご一緒くださった皆さま、丸山先生、楽しいレッスンありがとうございました。

次回はパエリアクラスに参加の予定です～～～

パエリアパンではなかなか上手く出来ずに我が家では土鍋で作ってます、そのあたりを先生にコツを再度習いたいなぁ！

スペイン料理 ＊ スペシャルレッスン ６月

今月特別に参加させてもらえたスペシャルレッスン～～♪

まだ数回しか通ってないので卒業生クラスに参加できるなんて、いいのでしょうか？？

楽しいオシャベリは長年通ってらっしゃる生徒さんと先生の絶妙な掛け合いで聞いてて心地いいです♪

そんな中習ったお料理は３品、それとサラダとデザートですっ！


普段どこのお家にもあるジャガイモとトマトです。それってありがたいレシピですよね（笑）

６人のレッスンなので、お米も３合～
迫力あります！



　・　ジャガイモとトマトのパエリア

完熟のトマトを並べて、炊き込みます。






そして

　・　豚肉のアーモンド風味



こちらはスペインのお家おかずのようなものでミルクで煮込むとっても簡単なお料理です。






一緒に参加しているきみぱんさん　のカンパーニュにのっけて頂くのは・・






　・　サーモンのリエット



そして
　・　グレープフルーツのサラダ

どれも美味しくって、こんな簡単でいいの？

　・　パイナップルのカヴァ






とっても楽しいレッスンでした。

きみぱんさんにお願いしていたフランス食パンも軽くって絶品でした。




こちらは帰ってからお腹いっぱいなのに食べちゃいました（笑）

丸山先生～～来月も楽しみにしていますね！！よろしくお願いしまぁす♪